История успеха Варвары Волошиной – владелицы лавки «Сырный Сомелье»

Все чаще мы встречаем истории людей, которые долгое время занимаются одним делом, успешно работают в найме, растут в профессии, а потом круто меняют все на 180 градусов. Так и произошло с героиней нашей рубрики «История успеха» Варварой Волошиной.

С юности Варвара мечтала стать медицинским работником, и в итоге выбрала путь зубного врача. Сразу после школы будущая предпринимательница поступила в Магаданский областной медицинский колледж, закончила его в 2005 году и начала работу в профессии.

Варвара прошла путь от санитарки и медсестры до ассистента стоматолога, а затем и полноценного зубного (вначале со взрослыми, в дальнейшем – с самыми маленькими пациентами). Навыки, полученные в медицине, научили ее ответственности и вниманию к деталям, что впоследствии стало фундаментом для жизни в целом и для предпринимательства в частности.

Так бывает, что у человека в душе может уживаться несколько «личностей», и наша героиня яркое тому подтверждение. Параллельно с «зубной феей», как ее ласково называли дети на приеме, жила и до сих пор остается пылкая творческая натура, которая постоянно ищет новые возможности и идеи. И следующим этапом стало желание получить высшее образование.

Помог, как это часто бывает, случай. Но как говорится: случайности не случайны (об этом еще не раз во время интервью говорила Варвара). Один из постоянных пациентов был преподавателем университета. Он и поддержал идею, рассказав, что скоро начинается набор на несколько специальностей. Одна из которых – «Менеджмент в малом бизнесе». И вроде бы, профессия далека от медицины, но, когда внутри ты авантюрист и энтузиаст, все возможно.

Переломным же моментом стал декретный отпуск. После рождения второй дочери Варвара оказалась в ситуации, знакомой многим мамам: рутинные будни не могли удовлетворить ее жажду деятельности. Именно тогда муж, уже имеющий многолетний опыт в бизнесе, задал судьбоносный вопрос: «Тебе же скучно в декрете?». Конечно, скучно не было, ведь первые годы детей – это самые важные и трепетные мгновения. Но силы и энергии хватало, и так началась пора генерации идей.

Но какое именно дело? – такой вопрос встал перед семьей. И здесь пошли в ход фантазия и креативный поиск идей.

До этого в семье никто не интересовался сыром, но муж хорошо ориентировался в тенденциях и понял, что эта ниша хоть и незначительна в стране, но быстрыми темпами набирает обороты. Супруги совместно прошли первичные обучения в новой для них области знаний, а в дальнейшем уже более углубленные знания отрасли стала получать Варвара, а муж взял на себя обязанности по материально-технической части.

В 2022 году магазин «Сырный сомелье» открыл свои двери для магаданцев.

В истории магаданского «Сырного сомелье» был период открытия второй точки в торговом центре. Однако расширение оказалось нерентабельным. Взлеты и падения есть в каждом бизнесе и через некоторое время от второго магазина пришлось отказаться, но трудности не сломили. Варвара сосредоточилась на одной любимой лавке, но расширила функционал своего дела: добавился кейтеринг, дегустации, мастер-классы и гастроужины. Новшество зашло на ура! Как говорит хозяйка магазина: «Я не продаю сыр – я прививаю культуру его потребления. И если вы считаете, что не любите сыр, вы просто не нашли свой».

Устойчивый результат в таком деле приносят стабильность и творческий подход: с одной стороны – регулярные мероприятия, с другой – эксперименты, сочетания различных продуктов. Еще одно правило, которого старается придерживаться наша героиня – это дружба и поддержка коллег по цеху. Именно благодаря приятельскому и доброму общению с другими предпринимателями и родились многие совместные проекты и продукты, которые и сегодня можно встретить на полках в лавке.

Варвара с уважением и большой любовью относится к родному краю, а также к традициям и культуре нашей малой Родины, поэтому старается использовать локальные продукты в своем деле. В планах – начать варить сыр из молока местных коров. Это очень непросто, ведь коровы, выращенные и вскормленные на Севере, дают не идеально сыропригодное молоко, но даже здесь можно получить отличные результат, если задаться целью и подобрать правильные сорта сыра.

И здесь мы плавно подошли к планам на будущее.

Чтобы бизнес рос, а город знал о таком продукте, Варвара использует и государственные меры поддержки Центра «Мой бизнес»: популяризация (рекламный баннер); полиграфия; образовательные программы; микрозайм. Более того, Центр «Мой бизнес» несколько раз выступал клиентом ее нового направления – заказывал у «Сырного сомелье» кейтеринг для мероприятий, что стало отличной витриной ее услуг.

У каждого в жизни есть свой секрет развития, Варвара считает: чтобы успешно развивать дело, нужно ко всему относиться не только с любовью и ответственностью, но и с долей юмора. Именно присутствие духа, способность не впадать в уныние, уметь найти позитив во всем дают силы и уверенность, что твой путь – правильный, что дорога, по которой ты идешь, ведет к лучшему.