22 октября в Культурно-общественном центре парка «Маяк» в рамках гастрофестиваля «Зажировка» прошла деловая программа для представителей ресторанного бизнеса, туриндустрии и органов власти.
Сессия «Гастрономия в экономике впечатлений: вкусы территории как драйвер туризма» (14:30–16:00) собрала экспертов, которые обсудили, как локальная кухня и продукты формируют туристическую привлекательность территории, создают новые маршруты и становятся частью экономики впечатлений.
Круглый стол «Событийная экономика: новые точки роста для ресторанного бизнеса» (16:30–18:00) продолжил разговор: рестораторы, бизнес-сообщество и представители власти обсудили, как крупные и локальные события привлекают новую аудиторию и влияют на посещаемость заведений. В центре внимания — эволюция событийных форматов, качество жизни населения и развитие ресторанной экономики региона. Деловая программа стала площадкой для профессионального диалога о том, как гастрономия и события работают на имидж территории и создают новые возможности для бизнеса.
«Только оказавшись здесь, я узнал, что в Магадане есть трубач. Магаданская креветка — уже бренд, краб — ассоциируется с Камчаткой. Трубач, с гастрономической точки зрения, не очевидный образ для Магадана по всей России. На него можно сделать акцент в будущем».
Это наблюдение Ильи Степанова, бренд-шефа сети кофеен Coffee Machine, который сейчас работает ресторатором в Магадане. Он отметил, что трубач, в отличие от уже раскрученных креветки и краба, пока не воспринимается как нечто, ассоциирующееся именно с Колымой, и в этом заключается его потенциал. Кстати, уже 25 октября в рамках фестиваля пройдёт народный конкурс «ТрубачEAST», где выберут лучший рецепт приготовления этого деликатеса.
24–25 октября — основная программа в фудхолле «Авиатор»
Подробности: zazhirovka.ru
Фото: Центр «Мой бизнес» Магаданской области.
Владимир Путин 
Сергей Носов 
Ирина Пеньевская 
Елена Дубовая 
